Segundo estudo, o cacau, um dos componentes dos chocolates, é rico em flavonóides, substância com efeito cardiovascular protetor
O período que antecede a comemoração da Páscoa evidencia a guloseima
favorita de muitas pessoas. Mas há uma boa notícia para quem não resiste a um
chocolate: pesquisa da Universidade de Cambridge, no Inglaterra, comprovou que, sem exageros, ele pode trazer
benefícios à saúde.
Das 114.000 pessoas que participaram da pesquisa, quem consumia maior
quantidade de chocolate apresentou 37% menos chances de apresentar doenças
cardiovasculares e 29% de sofrer de derrame.
O que não significa, alerta Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo
do HCor, que o chocolate esteja liberado para todos. “O produto costuma ter alto
teor de açúcar e gordura, levando à obesidade.
Por isso deve ser consumido com moderação. E o cacau, um dos componentes dos
chocolates, é rico em flavonóides, substância com efeito cardiovascular
protetor: reduz a formação de placas de gordura, diminui a oxidação do
colesterol ruim, melhora o fluxo sanguíneo e o controle da pressão arterial",
esclarece.
Segundo Magnoni, muitos especialistas em nutrição estão indicando a inclusão
do cacau nas dietas de pacientes idosos, uma vez que aumenta a ingestão de
nutrientes bons, como a cafeína e os flavonóides.
Além disso, o consumo de cacau melhora a palatalidade e aumenta a
aceitação dos alimentos. Segundo o nutrólogo, o consumo de cacau regular
estaria também relacionado à melhora das funções cognitivas e sensoriais,
“poderia ser um grande aliado em pacientes com demências e Alzheimer”
acrescenta.
Segundo a nutricionista do HCor, Camila Torreglosa, o consumo de
chocolate irá depender do valor calórico total da dieta de cada um, um consumo moderado
de chocolate é de 30 gramas (1 barra pequena) de chocolate amargo (70-80% de
cacau) por dia para um adulto.
Por que o amargo é o melhor de todos? "Além de possuir quantidades reduzidas
de gordura e açúcar, é o que contém mais massa de cacau (com 70-80%), ou seja,
maior presença de antioxidantes em sua composição", informa Torreglosa.
A fabricação do chocolate depende de alguns componentes: o licor de
chocolate, ou massa de cacau, a manteiga de cacau (óleo de theobroma), açúcar e
leite.
Exame
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